الجبنة القريش هي نوع من أنواع الجبن الطرية البيضاء التي تنتج عن طريق تخمر الحليب بواسطة بكتريا حمض اللاكتيك، ويصنع هذا النوع من الجبن من اللبن الجاموسي بعد نزع الدهن منه، وتعد الجبنة القريش من أكثر أنواع الجبن استهلاكاً في مصر، حيث جرت العادة علي تناول هذا الجبن بعد خلطه مع أحد الزيوت النباتية وبعض الخضراوات مثل الطماطم.
إليكم فى هذا الصدد طريقة عمل الجبنة القريش:
يُسخن اللبن الجاموسي في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
يُرفع اللبن من على النار ويُضاف إليه الخل الأبيض والملح، ويقلب جيداً.
يُغطى القدر بقطعة من القماش ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعتين، حتى تنفصل الطبقة الصلبة عن السائلة.
تُرفع الطبقة الصلبة من اللبن وتوضع في مصفاة كبيرة مبطنة بقطعة من الشاش.
تُغطى الجبنة بقطعة من الشاش أخرى ويُوضع عليها وزن ثقيل، حتى تتصفى من الشرش.
تُترك الجبنة في الثلاجة لمدة ساعة، حتى تتماسك.
فوائد الجبنة القريش:
الجبنة القريش هي مصدر جيد ل البروتين والكالسيوم، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون.
تساعد الجبنة القريش على بناء وإصلاح العضلات.
تحافظ الجبنة القريش على صحة العظام والأسنان.
تساعد الجبنة القريش على تنظيم ضغط الدم.
تحسن الجبنة القريش على تسهيل عملية الهضم.
تقلل الجبنة القريش من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الجبنة القريش هي من الأطعمة الصحية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ويمكن تناولها بطرق مختلفة، مثل تناولها مع الخبز أو الفطائر أو إضافتها إلى السلطات أو السندوتشات.
